Ніжні домашні млинці із сирною начинкою, кисло-солодким вишневим конфітюром та повітряним вершковим кремом стануть чудовим десертом до чаю або святкового столу.
Інгредієнти
Для млинців:
3 яйця;
2–3 ст. л. цукру;
450–500 мл гарячого молока;
160 г борошна;
40 г розтопленого вершкового масла (або олії).
Для вишневого конфітюру:
200 г вишні;
3 ст. л. цукру;
5 г крохмалю.
Для сирної начинки:
кисломолочний сир;
цукрова пудра — за смаком;
трохи вершків 33%.
Для вершкового крему:
вершки 33%;
цукрова пудра;
ваніль або ванільний цукор.
Спосіб приготування
Яйця злегка збийте з цукром. Додайте половину борошна й замісіть густе тісто без грудочок.
Влийте третину гарячого молока, перемішайте, додайте решту борошна й молока. Наприкінці введіть розтоплене вершкове масло.
Якщо хочете товстіші млинці — використовуйте 450 мл молока, для тонких — 500–550 мл.
Вишню прогрійте з цукром, додайте крохмаль, постійно помішуючи доведіть до кипіння, після чого охолодіть.
Для сирної начинки збийте сир із цукровою пудрою та невеликою кількістю вершків до кремової консистенції.
Вершки для крему збийте з цукровою пудрою та ваніллю до легкої, ніжної текстури.
На кожен млинець викладіть сирну начинку, додайте трохи вишневого конфітюру, загорніть рулетиком або конвертом. Перед подачею прикрасьте вершковим кремом. Можна посипати рубленими горішками.
Смакувати такі млинці найкраще охолодженими або злегка теплими. Вони чудово поєднуються з чашкою кави, чаю чи какао.
