Шукаєте цікаву альтернативу класичним котлетам? Спробуйте приготувати соковиті січеники з печінки. Завдяки нарізанню кубиком, а не перемелюванню в м’ясорубці, страва виходить особливо ніжною та текстурною.
Що знадобиться:
-
Печінка (куряча, свиняча або яловича): 600 г
-
Морква: 2 шт.
-
Цибуля ріпчаста: 1 шт.
-
Курячі яйця: 2 шт.
-
Борошно пшеничне: 3 ст. л.
-
Сметана або майонез: 1 ст. л.
-
Спеції: сіль та свіжозмелений чорний перець — за смаком
Покроковий процес приготування:
-
Очистіть цибулю та дрібно її наріжте. Моркву натріть на середній або дрібній тертці.
-
Промийте печінку, за потреби зніміть плівки й наріжте її якомога дрібнішими шматочками (кубиками).
-
У глибокій мисці з’єднайте подрібнену печінку, підготовлені овочі, яйця, борошно та сметану (чи майонез). Додайте сіль, перець і ретельно все перемішайте до однорідності.
-
Викладайте масу ложкою на розігріту сковороду з олією та обсмажуйте січеники з обох боків до золотавої скоринки.
-
Перекладіть обсмажені котлети в сотейник або каструлю з товстим дном, додайте трохи води чи бульйону і протушкуйте під кришкою на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Подавайте гарячими з улюбленим гарніром або свіжим салатом!
