Пікантна аджика з свіжих помідорів, перцю та хрону — універсальна закуска, яка чудово доповнює м’ясні та гарячі страви. Завдяки відсутності варки овочі зберігають свіжий смак та максимум вітамінів, а природні антисептики (хрін, часник та оцет) забезпечують тривале зберігання.
Інгредієнти:
-
Помідори — 2,5 кг.
-
Болгарський перець — 400 г.
-
Часник — 200 г.
-
Корінь хрону — 150–200 г.
-
Гострий перець — 5 шт.
-
Сіль — 50 г.
-
Цукор — 100 г.
-
Оцет (9%) — 100 мл.
Спосіб приготування:
Очистьте часник, хрін та солодкий перець. У гострого перцю видаліть плодоніжки (насіння можна залишити для більшої гостроти). Помідори промийте та наріжте зручними шматочками.
Пропустіть усі підготовлені інгредієнти через м’ясорубку із дрібною решіткою або подрібніть у блендері до однорідної маси.
Додайте до суміші сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте та залиште на 15–20 хвилин, щоб кристалiki солі й цукру повністю розчинилися.
Розлийте аджику у сухі стерильні банки чи пляшки, щільно закрийте кришками й поставте в холодне місце (холодильник або підвал).
