Якщо восени на кущах залишилося чимало зелених томатів, не поспішайте їх викидати. Більшість плодів можна успішно дозріти вдома — головне правильно їх підготувати та забезпечити відповідні умови.
Для дозрівання обирайте цілі, здорові помідори без тріщин, плям і вм’ятин. Найкраще підходять плоди, які вже набрали свого розміру, але ще залишаються зеленими. Перед зберіганням їх краще не мити, а якщо вони вологі — добре просушити.
Найпростіший спосіб — розкласти томати в один-два шари у картонній коробці або дерев’яному ящику. Залиште їх у сухому місці без прямих сонячних променів при температурі приблизно 18–22°C.
Хочете пришвидшити дозрівання? Покладіть до зелених помідорів кілька стиглих томатів, яблуко або банан. Вони виділяють етилен, який стимулює достигання плодів.
А щоб помідори дозрівали поступово й не всі одночасно, їх можна тримати при 12–15°C, дістаючи невеликими партіями в тепліше приміщення.
Не забувайте перевіряти врожай кожні 2–3 дні. Плоди з м’якими ділянками чи плямами потрібно одразу прибирати. Також не варто зберігати томати у герметичних поліетиленових пакетах — через накопичення вологи вони можуть швидко загнити.
Тож навіть якщо осінь застала вас із зеленими помідорами, врожай ще можна врятувати й насолоджуватися домашніми томатами значно довше.
