Шукаєте страву, яка підкорить усю родину з першої ложки? Курячі фрикадельки, тушковані у насиченому соусі з печерицями та сметаною — це справжня класика домашньої кухні. Завдяки додаванню манки м’ясні кульки виходять надзвичайно соковитими, а грибний соус надає їм вишуканого аромату.
Інгредієнти
Курячий фарш — 500 г.
Гриби (печериці) — 200 г.
Яйце — 1 шт.
Цибулина — 1 шт.
Борошно — 1 ст. л.
Часник — 1–2 зубчики.
Сметана (20%) — 250 г.
Манна крупа — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Сіль та спеції — за смаком.
Часник — 2 зубчики.
Покроковий рецепт приготування
Змішайте курячий фарш з яйцем, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, манкою, сіллю та улюбленими спеціями. Ретельно перемішайте та залиште фарш на 10 хвилин, щоб манка набухла.
Змоченими у воді руками сформуйте невеликі кульки. Обсмажте їх на розігрітій пательні до появи рум’яної скоринки, після чого тимчасово зніміть із вогню.
В окремій пательні обсмажте цибулю, додайте нарізані гриби та готуйте до повного випаровування зайвої рідини. Додайте 1 ст. л. борошна, добре перемішайте та прогрійте суміш 30–40 секунд.
Змішайте сметану з водою та влийте до грибів. Додайте вичавлений часник, сіль і спеції за смаком. Ретельно перемішайте до однорідності.
Одразу викладіть обсмажені фрикадельки у соус. Накрийте пательню кришкою та тушкуйте на повільному вогні протягом 15–20 хвилин, щоб м’ясо наситилося ароматами.
Ця страва ідеально поєднується з ніжним картопляним пюре, відварним рисом або спагеті. Перед подачею прикрасьте страву свіжою зеленню петрушки чи кропу.
