Шукаєте легку, освіжаючу та мега-корисну страву? Спробуйте нашу нову інтерпретацію легендарного східного салату! Секрет цього рецепта — у неймовірному поєднанні свіжої зелені, соковитих овочів та лляної олії, яка не лише розкриває смак, а й збагачує страву корисними Омега-3.
Інгредієнти:
Зелена основа (багато й дрібно): петрушка — 1 великий пучок, кінза — 20-30 г, свіжа мʼята — 8 листочків, зелена цибуля — 3 стебла.
Овочевий мікс: соковиті помідори — 2 шт., хрумкі огірки — 3 шт.
Поживна база: кускус — 100 г., окріп — 150 мл
Фірмова заправка: лляна олія холодної пресовки — 30 мл, сік свіжого лимона — 1 шт., цукор — 1 ч. л., коріандр мелений — 1/4 ч. л., сіль, чорний перець — за смаком.
Секрети приготування
Готуємо кускус: залийте крупу окропом, додайте сік половини лимона (це додасть приємної кислинки кожній крупинці). Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Після цього розпушіть кускус виделкою і дайте йому повністю охолонути.
Подрібнюємо зелень: петрушку, кінзу, м’яту та цибулю наріжте якомога дрібніше. Саме велика кількість свіжої зелені створює той самий неповторний аромат.
Ріжемо овочі помідори та огірки наріжте акуратними дрібними кубиками. Якщо овочі пустили забагато соку — обов’язково злийте його, щоб салат не став рідким.
У глибокій мисці з’єднайте охолоджений кускус, зелень та овочі. Додайте сік другої половини лимона, сіль, перець, коріандр, цукор та фінальний штрих — корисну лляну олію.
Порада щодо подач: викладіть готовий Табуле на пласку тарілку, прикрашену по колу цілим свіжим листям салату Ромен (як на фото) — це виглядає неймовірно ефектно та ресторанно!
