Сезон вишень — чудова нагода поповнити домашні запаси ароматним варенням. Густий вишневий джем стане смачною начинкою для випічки, доповненням до млинців, тостів чи чаю. Приготувати його нескладно, якщо дотримуватися кількох простих кроків.
Інгредієнти:
1 кг вишень без кісточок;
700 г цукру.
Спосіб приготування:
Вишні переберіть, добре промийте та видаліть кісточки.
Перекладіть ягоди в каструлю з товстим дном, додайте 500 г цукру, перемішайте й залиште приблизно на 2 години, щоб вони пустили сік.
Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин на слабкому вогні. Після цього повністю охолодіть.
Повторно доведіть варення до кипіння, знову проваріть 5 хвилин і залиште охолоджуватися.
Відкиньте ягоди на друшляк, щоб відокремити їх від сиропу.
У сироп всипте решту 200 г цукру та варіть 30–40 хвилин, поки він не стане густішим.
Поверніть ягоди в загущений сироп, перемішайте та прокип’ятіть усе разом ще 5 хвилин.
Гаряче варення розлийте у заздалегідь простерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
Таке варення виходить густим, насиченим і чудово зберігається всю зиму.
