Місто Альба розташоване в самому серці Ланга — горбистій південній частині північно-західного регіону П’ємонт в Італії. Альба славиться на всю країну і за її межами своїми білими трюфелями — благородним різновидом цінної породи грибів, які ростуть під землею. Трюфелі ховаються на глибині від 5 до 20 см біля коріння дерев. Вони випускають специфічний запах, який триває протягом обмеженого періоду і може бути виявлений тільки за допомогою добре підготовлених собак і досвідчених “мисливців” — грибників. Видобуток білих трюфелів, які ростуть лише в природних умовах — у лісах, останнім часом знизився. Виною тому кліматичні зміни в Італії: повторюються посухи упереміж із зливами.
Сезон збору цих грибів в Італії припадає на листопад. Білий трюфель недовговічний, він росте на корінні дерев і починає в’янути відразу, як тільки його дістають із землі. Навіть в ідеальних умовах він може зберігати свої смакові якості лише 10 днів.
Полювання за трюфелями в Італії
Місто Альба розташоване в самому серці Ланга — горбистій південній частині північно-західного регіону П'ємонт в Італії. Альба славиться на всю країну і за її межами своїми білими трюфелями — благородним різновидом цінної породи грибів, які ростуть під землею. Трюфелі ховаються на глибині від 5 до 20 см біля коріння дерев.
Поділитися цією статтею
