Продукти, які можна їсти простроченими

Близько 40% всіх продуктів виявляється в сміттєвих баках — часто через різне маркування на упаковці: “Вжити до…”, “Використати до… “, “Продати до…” і так далі. Деякі з цих попереджень мають відношення не до безпеки прострочених продуктів, а до їхнього смаку, стверджує Дана Гюндерс, спеціаліст некомерційної міжнародної організації “Рада захисту природних ресурсів”. Рада нещодавно оприлюднила доповідь, в якій говориться: багато з продуктів, термін придатності яких минув, насправді цілком придатні до вживання.
Чіпси або тортилья з кукурудзяного борошна. Ними ви точно не отруїтеся навіть через місяць після купівлі, каже Гюндерс, але додає: на смак вони можуть здатися несвіжими. Цю проблему легко вирішити, просто розігрівши чіпси в печі з маслом. А зберігати їх краще в запечатаному контейнері: це не дасть їм набрати вологи і збереже хрусткі якості.
Йогурт, за словами Гюндерс, живе довше шести тижнів, — і вона часом відкидає наліт цвілі і їсть те, що під ним. “Я їм йогурт і через місяць-другий після закінчення терміну зберігання, — зізнається експерт. — І ніколи у мене не було з цим проблем”.
Шоколад зберігається дуже довго, додає вона, але якщо залишити його на повітрі, то на плитці з’явиться білий наліт. Це відбувається через те, що певна частина жиру, який міститься в шоколаді, тане і виходить на поверхню. Це не цвіль, каже Дана Гюндерс, цей наліт їстівний.
Яйця часто викидають сильно заздалегідь, стверджує вона. Насправді яйця “живуть” 3-5 тижнів. Просто зберігати їх потрібно при температурі нижче +5 градусів Цельсія, додає Тед Лабузов, професор Університету Міннесоти: це дозволяє вберегти їх від сальмонельозу.
Молоко. Кислий запах і смак з’являє­ться у нього задовго до того, як цей продукт зможе завдати шкоди вашому здоров’ю. Не зберігайте молоко при кімнатній температурі: його в такому випадку зіпсують мікроби, які містяться в повітрі. Закривайте контейнер і ставте його в холодильник, температура в якому встановлена приблизно на +2оС, — і тоді молоко проживе довше.