Базовий рецепт, як зготувати таку смакоту, простий.
Інгредієнти
Сало — 0,5–1 кг.
Пиво світле (або темне) — 0,5–0,7 л.
Часник — 1 головка.
Лавровий лист — 2–3 шт.
Перець горошком — 5–7 шт.
Сіль — 1–2 ст. л.
Додатково: мед або соєвий соус, гірчиця, паприка (за бажанням).
Приготування
Підготуйте сало. Наріжте великими шматками, щоб не розварилось. Залийте пивом. Додайте спеції: лавровий лист, перець, кілька зубчиків часнику. На малому вогні тушкуйте 1–1,5 години. Сало має стати м’яким.
Фініш
Можна злегка обсмажити шматки на сковороді чи в духовці з медом або гірчицею — тоді буде хрустка скоринка.
Як подавати
Нарізати, як закуску. Подавати з чорним хлібом, гірчицею чи хріном. Дуже смакує холодним після холодильника
У пиві сало виходить не таким солоним і різким, як після засолювання. Воно більше схоже на делікатес — ніжне, з легкою «пивною» солодовою ноткою. Смачного!
