На тлі рекордного врожаю зерна обсяги виробництва хліба в Україні помітно падають: за липень-жовтень 2011 хлібокомбінати в Україні виробили 578,6 тис. тонн хлібобулочних виробів проти 598,3 тис. тонн за липень-жовтень 2010.
На тлі рекордного врожаю зерна обсяги виробництва хліба в Україні помітно падають: за липень-жовтень 2011 хлібокомбінати в Україні виробили 578,6 тис. тонн хлібобулочних виробів проти 598,3 тис. тонн за липень-жовтень 2010. На думку експертів, зниження обсягів виробництва хліба не було наслідком скорочення попиту з боку населення. Експерти кажуть, що причина — у скороченні пропозиції якісного борошна через суттєве зростання його собівартості та через активний експорт — у тому, що з України вивезено у 3,6 раза більше борошна, ніж торік (українське борошно продається до Молдови, Індонезії і Тунісу). Надалі, прогнозують експерти, ситуація може погіршитися: ринок борошна, зокрема, житній, може стати дефіцитним вже в наступному сезоні. Сільгоспвиробники нинішньої осені істотно скоротили посіви озимого жита, до того ж втрачено значну частину посівів через посуху цієї осені.
