Це означає, що заплативши від $14 до $50 за так званий буфет або бранч, клієнт повинен набрати в тарілку рівно стільки закусок, скільки він зможе з’їсти. Якщо на тарілці відвідувача залишиться їжа, йому доведеться заплатити вдвічі більше. Таким чином власники закладів борються зі зростанням кількості відходів — до 30% приготовленої їжі викидається, а це неекономно.
Шеф-кухарі ресторанів з американською традиційною кухнею в період свят намагаються також трохи зменшувати порції. Крім того, офіціанти в обов’язковому порядку після щільного обіду збирають залишки їжі в коробки і віддають відвідувачам із собою.
За даними ООН, щорічно у світі на смітнику виявляють продуктів на суму $750 млрд., у США цей показник сягає $40 млрд.
За недоїдену страву — подвійна плата
У Лос-Анджелесі деякі ресторани, що працюють за принципом "з'їж, скільки зможеш", штрафують відвідувачів за недоїдену їжу.
Поділитися цією статтею
