Щитоподібна залоза виробляє гормони, які регулюють ключові процеси в організмі, — обмін речовин, температуру тіла, рівень енергії, а також роботу серця та нервової системи. Для її нормального функціонування потрібні поживні речовини, серед яких головними є йод, селен і цинк. Порушення цього балансу — як дефіцит, так і надлишок — негативно впливає на вироблення гормонів і може погіршити перебіг захворювань щитоподібної залози.
Йод є основою для утворення тиреоїдних гормонів. Найбагатшим природним джерелом є морська риба, особливо тріска, а також варені креветки та мідії, морські водорості. Але не вживайте їх занадто часто, щоб не викликати надлишку мінералу. Йод містять і такі продукти: звичайне знежирене молоко, грецький йогурт та зварені круто курячі яйця, де майже весь елемент зосереджений у жовтку. У помірних кількостях корисний і сир чеддер. Для приготування їжі вдома використовувати йодовану сіль.
Селен виконує функцію захисника тканин від запалень та бере участь в обміні гормонів. Найбільша концентрація цього мінералу у бразильському горісі — достатньо з’їдати одного або два на день. Багато селену також у консервованих сардинах та варених креветках. Окрім цього, селен міститься у звичайних запечених бобових, курячому м’ясі, індичці, яловичині, субпродуктах, яйцях та спагеті з твердих сортів пшениці. Але вживайте помірно, оскільки надмірна кількість селену шкодить нігтям та волоссю.
Цинк — його нестача в організмі часто пов’язана з ризиком зниження функції залози. Для нормалізації його рівня підійде запечена яловича вирізка, філе індички та смажене гарбузове насіння. Також корисними є кунжут, сочевиця, квасоля, нут та горіхи, зокрема, кеш’ю і волоські. Разом із цинком ці продукти насичують організм залізом, яке необхідне для активації важливих ферментів ендокринної системи.
