А ви любите смородину? Тоді зготуйте собі ідеальну гастрономічну пару: насичений, ультра-освіжаючий класичний сорбет та ніжне, кремове експрес-морозиво.
Ось кілька маленьких порад, щоб обидва варіанти вийшли ідеальними:
Для першого варіанту (класичного): якщо не хочеться чергувати біля морозилки і помішувати масу вручну, після повного застигання просто розламайте пласт сорбету на шматки і ще раз імпульсно перебийте його в блендері перед самою подачею. Він стане повітряним, як у ресторані.
Для другого варіанту (експрес): якщо візьмете замість вершків жирний густий йогурт (наприклад, грецький), отримаєте легкий і дуже корисний заморожений йогурт з приємною кислинкою.
Класичний сорбет
Інгредієнти: 500 г смородини, 120–150 г цукру, 100 мл води, 1 ст. л. лимонного соку.
Приготування
Зваріть сироп з води та цукру (прокип’ятіть 2-3 хвилини, щоб цукор повністю розчинився) і дайте йому охолонути. Перебийте смородину в блендері та за бажанням перетріть через сито, щоб позбутися кісточок і шкірки. Змішайте ягідне пюре, сироп та лимонний сік. Вилийте у форму і поставте в морозилку. Щоб не було кристаликів льоду, перемішуйте масу кожні 30–40 хвилин протягом перших 2–3 годин.
Швидкий крем-сорбет (експрес-метод)
Інгредієнти: заморожена смородина, цукрова пудра (або мед) за смаком, трохи вершків або води.
Приготування
Заздалегідь заморожені ягоди насипте у блендер. Додайте цукрову пудру та буквально кілька столових ложок вершків (для м’якого вершкового смаку) або води. Перебийте все на високій швидкості до однорідної, кремової консистенції. Таке морозиво можна їсти одразу!
