Термін придатності борошна — приблизно рік. Після цього воно псується, втрачає смак і свіжість, набуває затхлого або кислого смаку та запаху. Ті, хто спробував щось приготувати з такого борошна, розповідають, що смак спеченого нагадує щось середнє між тирсою та пластиліном. Але ж і упродовж року борошно потрібно правильно зберігати.
Більшість людей зберігає борошно в заводській упаковці. Але це неправильно. Борошно упаковують у папір, аби зайва волога могла випаруватися після помелу. Тож принісши додому, пересипте його у герметичний контейнер, скляну тару або ж просто в паперовому пакуванні покладіть у пакет для заморожування із застібкою-блискавкою. Якщо цього не зробити, то борошно може за кілька місяців заразитися комахами. А волога, яка легко проникає крізь папір, призведе до швидкого псування борошна, може з’явитися цвіль.
Зберігайте борошно подалі від джерел тепла та світла, адже ці два фактори скорочують термін придатності борошна.
