Це ідеальний варіант для літнього вечора: легка риба, соковиті помідори чері та легка кислинка каперсів або оливок.
Інгредієнти
Філе білої або червоної риби (тріска, хек, сибас або лосось) — 500 г.
Помідори чері — 200 г.
Оливки або каперси — 2 ст. л.
Часник — 2-3 зубчики (подрібнити).
Оливкова олія — 2 ст. л.
Лимон — ½ шт.
Свіжа зелень (петрушка або базилік) — невеличкий пучок.
Сіль, чорний перець — за смаком
Покрокове приготування
Розігрійте духовку до 200°C. Філе риби промийте, обітріть паперовим рушником, посоліть та поперчіть з обох боків.
У форму для запікання викладіть помідори чері (цілі або розрізані навпіл), оливки/каперси та подрібнений часник. Скропіть половиною оливкової олії.
Зверху на овочі викладіть шматочки риби. На кожен шматочок покладіть по тонкій скибочці лимона.
Полийте все залишками оливкової олії та запікайте в духовці протягом 15–20 хвилин (час залежить від товщини філе). Риба має стати матовою і легко розділятися на волокна виделкою.
Перед подачею щедро посипте страву свіжою зеленню.
Ця страва чудово смакує самостійно або з гарніром із молодої картоплі чи відвареного рису.
