Після смаження їжі багато хто просто зливає залишки жиру зі сковороди в раковину, вважаючи, що гаряча вода легко змиє їх у каналізацію. Насправді ж жир є більш проблемним ніж залишки їжі.
На сковороді олія зазвичай гаряча й залишається рідкою. Однак уже через кілька метрів у каналізаційних трубах температура різко знижується. Жир починає густішати, осідати на стінках труб, затримувати частинки їжі та змішуватися з відкладеннями від мийних засобів. Спочатку вода просто повільніше зливається, але з часом утворюється щільна пробка, яка може майже повністю перекрити стік.
Чому жир є більш проблемним, ніж залишки їжі? Макарони, рис чи крихти зазвичай затримуються на ситечку або в сифоні. Жир поводиться інакше — проходить значно далі по трубах, утворюючи липкий шар. До цієї поверхні з часом починає прилипати все, що потрапляє в каналізацію: кавова гуща, дрібні частинки овочів, залишки соусів, волосся та відкладення від мийних засобів. Саме тому більшість засмічень з часом перетворюються на щільну жирну масу.
Що робити із залишками жиру? Найкраще дати йому охолонути. Невелику кількість можна просто витерти паперовим рушником і викинути у змішані відходи.
