Для приготування корисного десерту на зиму знадобляться лише соковиті, добре визрілі сливи та ароматні спеції. Природна солодкість фруктів розкривається завдяки тривалому випаровуванню вологи в духовці.
Інгредієнти:
сливи (дуже стиглі): 3 кг,
лимон: 1 шт.
апельсин: 1 шт. (знадобиться тільки цедра),
мелена кориця: 1 ч. л.
ванільний екстракт: 1/2 ч. л.
мелений кардамон: 2 г.
Покрокове приготування
Розігрійте духовку до 200°C. Сливи ретельно промийте, розріжте навпіл та видаліть кісточки.
Перекладіть половинки слив у глибоку жаростійку форму або деко. Вичавіть до них сік з одного лимона, додайте дрібно натерту апельсинову цедру (без білого прошарку) та корицю. Добре перемішайте.
Відправте форму в духовку на 60–90 хвилин. Щодвадцяти хвилин перемішуйте масу для рівномірного загустіння та випаровування рідини.
Коли сливи повністю розм’якнуть, дістаньте форму, додайте ванільний екстракт і кардамон. За бажанням перебийте масу блендером до стану однорідного пюре або залиште шматочками.
Розкладіть гаряче варення у простерилізовані банки, закрийте кришками та поставте в духовку при 100°C ще на 10–15 хвилин. Після цього обережно дістаньте й залиште до повного охолодження.
