Якщо шукаєте смачну та просту страву з кабачків, спробуйте приготувати ці ніжні деруни з курячим філе. Вони виходять соковитими всередині, рум’яними зовні та чудово смакують зі сметанним соусом.
Інгредієнти:
2 середні кабачки (приблизно 1 кг);
300 г курячого філе;
2 яйця;
4 ст. л. кефіру;
3–4 ст. л. борошна;
2–3 зубчики часнику (за бажанням);
зелена цибуля, кріп, петрушка або базилік;
сіль і чорний перець — до смаку;
олія для смаження.
За бажанням кефір можна замінити нежирною сметаною, а борошно — манною крупою.
Як приготувати
Молоді кабачки натріть на великій тертці або тертці для моркви по-корейськи. Якщо використовуєте зрілі плоди, попередньо очистьте їх від шкірки та насіння. Залиште кабачки на кілька хвилин, після чого злегка відіжміть зайвий сік.
Куряче філе наріжте дрібними кубиками. Подрібніть зелень і часник. До кабачків додайте яйця, курку, зелень, часник, кефір, сіль і перець. Добре перемішайте, всипте три ложки борошна. Якщо маса буде надто рідкою, додайте ще трохи.
На добре розігріту сковороду з олією викладайте масу ложкою, формуючи невеликі деруни. Смажте під кришкою на невеликому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
Сметанний соус
До густої сметани додайте дрібно нарізану зелень, подрібнений часник, сіль і чорний перець. Перемішайте та подавайте до гарячих дерунів.
З цієї кількості продуктів виходить приблизно 25 апетитних дерунів, які стануть чудовою стравою для сімейного обіду чи вечері.
