Восени чорнобривці продовжують тішити яскравими квітами, але після завершення сезону багато хто просто викидає їх. А дарма: ці рослини можна використати не лише для прикрашання подвір’я. Із пелюсток готують ароматну приправу, запашний чай, а також домашні засоби для догляду за шкірою.
Чорнобривці в кулінарії: домашній аналог шафрану
Висушені та подрібнені пелюстки чорнобривців відомі під назвою імеретинський шафран. Ця пряність надає стравам золотавого відтінку та характерного пряного аромату. Вона є одним із компонентів популярної грузинської суміші спецій «хмелі-сунелі».
Таку приправу можна додавати до м’яса, риби, овочевих страв, гарбузових супів, соусів та домашньої аджики. Свіжі пелюстки також використовують для прикрашання салатів, а зацукровані квіти — для декорування випічки.
Як правильно заготовити чорнобривці
Для сушіння обирають повністю розкриті здорові суцвіття, зібрані в суху сонячну погоду. Найкраще використовувати квіти, вирощені без обробки хімічними препаратами.
Є два способи заготівлі:
– В електросушарці: процес займає приблизно 4–5 годин.
– Природне сушіння: суцвіття розкладають тонким шаром на папері в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією. Важливо уникати прямих сонячних променів. Такий спосіб триває близько 5–7 днів.
Після висихання пелюстки відокремлюють від зелених частин суцвіття. Зберігати їх рекомендують у щільно закритих скляних банках або полотняних мішечках у сухому темному місці.
Чай із чорнобривців: як приготувати
Пелюстки цієї рослини використовують і для приготування домашніх напоїв. Їм приписують заспокійливі та протизапальні властивості, однак наукових доказів лікувальної ефективності таких настоїв недостатньо.
Для приготування напою чайну ложку сухих пелюсток заливають 200–250 мл окропу, накривають і залишають настоюватися на 10–15 хвилин. За бажанням можна додати мед або лимон.
Водночас чорнобривці можуть спричиняти алергічні реакції, особливо в людей із чутливістю до рослин родини айстрових. Не варто використовувати їх як заміну призначеному лікарем лікуванню. Вагітним, жінкам, які годують грудьми, та дітям перед вживанням таких настоїв слід проконсультуватися з лікарем.
Чим ще можуть стати в пригоді чорнобривці
Ці квіти корисні не лише на кухні. Їх часто висаджують поруч з овочевими культурами, адже окремі види чорнобривців допомагають зменшувати кількість ґрунтових нематод і кротів. Також рослини приваблюють корисних комах.
У домашньому господарстві висушені пелюстки використовують як природний пігмент для корму птиці: каротиноїди в їхньому складі можуть сприяти насиченішому забарвленню яєчних жовтків.
Тож перш ніж прибирати осінні клумби, варто зібрати здорові суцвіття чорнобривців. Вони можуть стати запашною приправою та цікавим доповненням до домашніх заготовок.
