Якщо ви шукаєте страву, яка поєднує в собі користь, багатий смак та легкість у приготуванні, цей рецепт ніжних стейків скумбрії в ароматному овочевому соусі стане вашим улюбленим. Завдяки поєднанню лимонного соку, часнику та оливок, риба виходить надзвичайно соковитою та пікантною.
Вам знадобляться такі інгредієнти: дві скумбрії, 100 г борошна, два помідори, одна цибулина, два зубчики часнику, петрушка або кріп, оливки без кісточок (150 г), один лимон, перець чилі (за бажанням).
Спеції: паприка (1 ч. л.), сіль та чорний перець (за смаком).
Для соусу та смаження: 200 мл води, масло вершкове (30 г) та олія.
Покроковий процес приготування
Ретельно помийте скумбрію, обсушіть паперовим рушником та наріжте порційними стейками.
У глибокому посуді змішайте борошно із сіллю, чорним перцем та паприкою. Обваляйте кожен шматочок риби у суміші.
На пательні розігрійте олію разом із вершковим маслом та розчавленими зубчиками часнику для аромату. Викладіть рибу та обсмажте її з обох боків до апетитної золотавої скоринки.
Доведіть страву до досконалості — додайте до риби нарізану цибулю, помідори та оливки.
Вичавіть сік одного лимона, влийте 200 мл води, додайте трохи солі та дрібку перцю чилі для приємної гостроти. Накрийте пательню кришкою і тушкуйте на помірному вогні упродовж 20 хвилин.
Посипте готову страву подрібненою свіжою зеленню, зніміть з вогню та подавайте гарячою.
