Якщо хочете урізноманітнити домашні страви, приготуйте ароматний соус реліш. Він чудово доповнює бургери, хот-доги, сендвічі, піцу, бутерброди, а також страви з м’яса чи гриля. Готується просто, а смак виходить яскравим і пікантним.
Інгредієнти:
1 кг огірків;
2 солодкі перці (приблизно 250 г);
2 цибулини (300 г);
½–1 гострий перець (за смаком);
1 ст. л. солі;
100–150 г цукру;
1 ст. л. куркуми;
60 г міцної гірчиці;
60 г гірчиці в зернах;
1 ч. л. крохмалю;
100 мл яблучного оцту або 50 мл 9% оцту.
Спосіб приготування
Огірки, солодкий перець і цибулю дрібно наріжте. Додайте сіль, перемішайте та залиште на кілька годин, щоб овочі пустили сік.
Відтисніть зайву рідину, після чого додайте цукор, куркуму, обидва види гірчиці та подрібнений гострий перець.
Поставте суміш на середній вогонь і варіть, періодично помішуючи, до бажаної густоти.
Крохмаль розведіть у невеликій кількості холодної води, влийте до соусу та добре перемішайте.
Наприкінці додайте оцет, ще раз перемішайте й розкладіть гарячий реліш у стерилізовані банки.
Герметично закрийте банки, охолодіть і зберігайте соус у холодильнику.
Такий реліш стане універсальною домашньою закускою, яка додасть стравам особливого смаку та аромату.
