У розпал сезону консервації господарі та господині діляться найкращими секретами заготовок на зиму. Якщо ви цінуєте класичні домашні квашені помідори — пружні, ароматні та в міру кислі, — цей рецепт стане справжньою знахідкою.
Головний секрет вдалої закуски полягає в правильно підібраній пропорції спецій та пряних трав, які надають томатам того самого виразного смаку.
Інгредієнти (з розрахунку на 3-літрову банку або відерце):
Помідори — скільки вміститься в ємність;
Холодна вода — 1,5 л;
Сіль (з гіркою) — 2 ст. л.;
Цукор — 1 ст. л.;
Часник — 4–5 зубчиків;
Пряна зелень: листя хрону, вишні, смородини та парасольки кропу;
За бажанням: чорний перець горошком і шматочок гострого перцю для пікантності.
Приготування
На дно чистого відерця чи банки викладіть підготовлені листки хрону, вишні, смородини, парасольки кропу та часник (за бажанням додайте перець).
Щільно викладіть вимиті помідори до самого верху.
У 1,5 л холодної води повністю розчиніть сіль та цукор. Залийте отриманим розсолом помідори так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
Закрийте ємність та залиште в прохолодному місці для ферментації.
Така закуска стане ідеальним доповненням до будь-якого гарніру чи святкового столу. Смачного!
