Фарширований перець — це вічна класика, але давайте перетворимо його на справжній гастрономічний тренд цього сезону. Замість звичного рису та свинячого фаршу, ми зробимо сучасну, полегшену та мега-соковиту версію з кускусом, ніжним курячим філе та розплавленою моцарелою.
Що знадобиться:
-
Болгарський перець — 4 шт.
-
Курячий фарш (або філе дрібними кубиками) — 400 г
-
Кускус — 80 г (трохи менше половини склянки)
-
Звичайний свіжий помідор — 1 шт. (великий і стиглий)
-
Твердий сир — 100-120 г (будь-який, який добре плавиться)
-
Цибулина — 1 шт.
-
Сметана — 3-4 ст. л.
-
Сіль, чорний перець, дрібка цукру — за смаком.
-
Олія — для смаження.
Просте покрокове приготування:
Перці розріжте навпіл уздовж (прямо через хвостик), вийміть насіння. Вийдуть зручні “човники”.
Кускус насипте в чашку, залийте окропом (так, щоб вода була на палець вище крупи), накрийте блюдцем на 5 хвилин. Все, він готовий, навіть варити не треба!
Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на пательні до м’якості. Додайте курячий фарш і смажте все разом хвилин 7, помішуючи, щоб не було грудок. Помідор наріжте дрібними кубиками. Додайте його до фаршу на пательню. Посоліть, поперчіть і обов’язково додайте добру дрібку цукру (це збалансує кислинку томату і зробить смак насиченим). Протушкуйте ще 3 хвилини. Зніміть пательню з вогню, додайте туди розпарений кускус і добре перемішайте. Наша соковита начинка готова!
Ложкою викладіть начинку в половинки перців і складіть їх у форму. Зверху кожен перець змастіть тонким шаром сметани (це замість складного соусу, щоб начинка залишалася соковитою всередині).
Поставте в духовку при 180°C на 25 хвилин. Дістаньте, посипте зверху натертим твердим сиром і поверніть у духовку ще на 5-7 хвилин, щоб сир повністю розплавився.
Чому цей рецепт — хіт для суботи?
Ніяких екзотичних інгредієнтів. Кускус розпарюється сам за 5 хвилин, помідор дає потрібну соковитість, а форма човників робить страву красивою та сучасною.
Якщо кускус здається занадто “модним”, сміливо беріть звичайний відварений рис або навіть гречку (гречка з куркою та сиром у перці — це взагалі бомба і абсолютний хіт!).
Смачного суботнього сніданку!
