Шукаєте рецепт ідеальної закуски, яка підійде і до соковитого м’яса, і до гарячого борщу? Сира аджика з помідорами, часником та хроном — це саме те, що треба. Вона виходить неймовірно ароматною, з приємною гостротою, а головне — зберігає всі вітаміни, адже не потребує термічної обробки.
Така аджика чудово стоїть у холодильнику. А якщо ви плануєте зробити велику порцію, її можна розлити у пластикові пляшки та зберігати в морозильній камері — після розморожування вона смакує як свіжа.
Інгредієнти:
-
Помідори — 3 кг.
-
Часник — 300 г.
-
Корінь хрону — 300 г.
-
Гострий перець — 6–7 шт.
-
Сіль — 80 г.
-
Цукор — 150 г.
-
Оцет (9%) — 1 склянка.
Спосіб приготування:
Помідори вимийте та наріжте шматочками. Часник і корінь хрону очистіть. У гострого перцю можна залишити хвостики (якщо любите дуже гостре) або прибрати насіння для м’якшого смаку.
Пропустіть помідори, хрін, часник та гострий перець через м’ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
Додайте до овочевої суміші сіль, цукор та оцет. Ретельно перемішайте.
Залиште аджику при кімнатній температурі на кілька годин (а краще на ніч), щоб сіль та цукор повністю розчинилися, а смаки поєдналися.
Розкладіть готову аджику в сухі чисті банки для зберігання в холодильнику або ж розлийте у чисті пластикові пляшки й відправте в морозилку.
