З вами таке траплялося — поставив у мікрохвильовку на підігрів тарілку з їжею, а вона — холодна. Натомість тарілка — обпікає пальці. Чому таке трапляється?
Як пояснюють експерти, мікрохвильовка перетворює електрику на електромагнітні хвилі. Вони проходять через молекули води в їжі, викликаючи в них реакцію виділення тепла. Чим рідша страва, тим швидше і рівномірніше вона прогрівається, і навпаки.
Однак є один важливий нюанс: електромагнітні хвилі впливають на воду не тільки в їжі. Ваш посуд також містить рідину в мікропорах і тріщинах, особливо якщо його щойно помили. Мікрохвильовка «не відрізняє» тарілку від страви, тому нагріває їх однаково.
Чому нагрівається тарілка, а не суп, пояснюється її матеріалом і декором. Якщо ви використовуєте кераміку, то вона зазвичай містить багато пор з водою, тому нагрівається дуже швидко. А коли миска прикрашена розписом або емаллю, то в них можуть міститися мікрочастинки металів, що розжарюються під впливом мікрохвильових хвиль. Крім того, в посуд ще й переходить частина тепла від страви, через що він нагрівається ще сильніше.
Набагато краще для підігріву їжі підходить фарфор, оскільки він містить менше вологи. Однак він теж може нагріватися, особливо якщо містить декоративні елементи.
