Варення з бузку — оригінальний сезонний смаколик, який дивує ніжним ароматом та красивим кольором. Господині кажуть, що такий десерт буквально «зберігає» весну у банці.
Процес приготування займає близько 50 хвилин. Спочатку пелюстки бузку проварюють на повільному вогні, щоб вони віддали свій аромат. Після цього додають цукор і варять суміш ще приблизно пів години — до легкого загустіння.
Найефектніший момент відбувається наприкінці приготування: після додавання лимонної кислоти варення змінює колір на яскравий фіолетово-рожевий.
Одразу куштувати десерт не рекомендують. Після розливання у стерильні банки варення має настоятися щонайменше добу. Саме тоді смак стає більш насиченим, а консистенція — ніжною та желеподібною.
Якщо у вашому саду зараз квітне бузок — це чудова нагода спробувати приготувати незвичний домашній десерт із ароматом весни.
