Грибна пора в розпалі — рівняни все частіше вирушають у ліси по дари природи. Аби тихе полювання не закінчилося лікарняним ліжком, фахівці Рівненського обласного центру контролю та профілактики хвороб нагадують головні правила безпеки.
Як збирати гриби
-
кладіть до кошика лише ті гриби, у яких ви абсолютно впевнені;
-
оминайте молоді або підгнилі плодові тіла, якщо сумніваєтеся у їхньому вигляді;
-
ніколи не куштуйте гриби сирими;
-
уникайте місць біля доріг, заводів, сміттєзвалищ та залізниць — там накопичуються токсини.
Як зберігати та готувати
Повернувшись із лісу, не відкладайте обробку врожаю на потім — робіть це того ж дня. Перед приготуванням ретельно переберіть усе, викиньте червиві та зіпсовані, добре вимийте.
Якщо випадково в кошику опинився неїстівний гриб, краще позбутися всієї партії: отруйні спори можуть потрапити на сусідні гриби. Свіжі гриби навіть у холодильнику довго не лежать, а готові страви з них не залишайте надовго поза холодом.
Важливо: жодна термічна обробка — варіння, смаження, сушіння чи маринування — не знищує токсини в отруйних грибах. Якщо плодове тіло містить отруту, воно залишиться небезпечним за будь-якого способу приготування.
Також фахівці радять не купувати дикорослі гриби з рук на стихійних ринках.
Симптоми отруєння
Перші ознаки можуть з’явитися вже за пів години, а іноді — лише через добу. Найпоширеніші прояви:
-
нудота та блювання;
-
біль у животі, діарея;
-
загальна слабкість, запаморочення;
-
посилене потовиділення.
Окремі грибні отрути здатні спричинити порушення зору, судоми, затьмарення свідомості, а також серйозне ураження печінки та нирок.
Перша допомога
При найменшій підозрі на отруєння:
-
не зволікайте й не чекайте, поки минеться;
-
викликайте «швидку» або їдьте в лікарню;
-
до приїзду медиків пийте воду невеликими ковтками;
-
збережіть зразки грибів чи страви — це допоможе швидше встановити причину.
Категорично не займайтеся самолікуванням і не вживайте алкоголь — це лише погіршить стан.
Хто в зоні ризику
Лікарі не рекомендують страви з лісових грибів:
-
дітям;
-
вагітним і годуючим матерям;
-
літнім людям;
-
особам із хворобами шлунка, кишечника, печінки або підшлункової залози.
Навіть їстівні гриби досить важкі для травлення, тому їх варто їсти в помірних кількостях.
Якщо маєте хоч найменший сумнів — не беріть гриб. Ваше здоров’я та життя цінніші за будь-який лісовий трофей.
