Гостра, ароматна та насичена зелена аджика стане чудовим доповненням до м’яса, риби, картоплі чи овочевих страв. Її не потрібно варити — усі інгредієнти достатньо подрібнити та змішати.
Приготування займає лише кілька хвилин.
Інгредієнти:
зелений болгарський перець — 4–5 шт.;
зелений гострий перець — 1–2 шт.;
часник — 1 головка;
волоські горіхи — 100 г;
базилік — 2–3 листочки;
зелень (петрушка, кінза або кріп) — 1 пучок;
сіль — ½ ч. л.;
оцет 9% — 1,5 ч. л.;
хмелі-сунелі — ½ ч. л.
Приготування
Підготуйте перець. Помийте солодкий і гострий перець, видаліть плодоніжки. За бажанням заберіть насіння, щоб зробити аджику менш гострою.
Перець поріжте невеликими шматочками.
Підготуйте решту продуктів. Очистьте часник, промийте зелень і підготуйте волоські горіхи.
Подрібніть інгредієнти. Викладіть перець, часник, зелень, базилік і горіхи в блендер або пропустіть через м’ясорубку. Подрібніть до бажаної консистенції.
Додайте спеції. Посоліть, всипте хмелі-сунелі, влийте оцет і добре перемішайте.
Готову аджику покладіть у чисту суху банку та щільно закрийте.
Оскільки аджика готується без термічної обробки, її потрібно тримати в холодильнику. За наведеним рецептом — до двох тижнів.
Кількість гострого перцю можна регулювати на власний смак.
