Ця страва за формою нагадує сонце або пишний хвіст казкового птаха. Суть у тому, що в центрі запікається ціла головка сиру, а навколо неї формуються промінчики-косички з тіста, які потім так смачно вмочати у розплавлений камамбер та ягідний соус.
Інгредієнти:
-
Тісто шарово-дріжджове: 500 г (зазвичай це 2 листи)
-
Сир камамбер: 1 головка (в круглій коробочці)
-
Крем-сир: 100–150 г (для змащування тіста)
-
Часник: 1–2 зубчики (за бажанням, для пікантності)
-
Ягідний соус: (журавлинний, брусничний або смородиновий) — для подачі
-
Жовток: 1 шт. + 1 ст. л. молока (для змащування)
-
Кунжут: за бажанням
-
Покрокове приготування
Підготовка основи: Злегка розкочуємо два листи тіста. Вирізаємо з кожного по великому колу (наприклад, обвівши тарілку).
Начинка для тіста: Змішуємо крем-сир із пропущеним через прес часником (якщо любите гостринку). Змащуємо цим кремом перше коло тіста і присипаємо кунжутом. Накриваємо другим колом тіста.
Центр для сиру: У самісінький центр нашого подвійного кола кладемо круглу коробочку від камамбера (або склянку відповідного діаметру) і злегка притискаємо, щоб намітити контур. Саму головку сиру поки ховаємо в холодильник, щоб вона не розм’якла передчасно.
Формуємо «промінчики» (косички):
Гострим ножем робимо надрізи від наміченого центрального кола до зовнішніх країв. Спочатку ділимо на 4 частини, потім кожну ще на 2 або 3 (має вийти 12–16 промінчиків).
Беремо кожен промінчик і перекручуємо навколо своєї осі 2–3 рази, щоб вийшли красиві спіральки/косички.
Додаємо камамбер: Прибираємо склянку чи коробочку з центра. На верхівці головки камамбера робимо легкі сітчасті надрізи ножем (туди можна вставити тонкі пластинки часнику або дрібку трав). Кладемо сир у звільнений центр нашого «сонечка».
Запікання: Змащуємо тісто збитим жовтком, посипаємо кунжутом. Відправляємо у розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин. Тісто має стати золотистим і пишним, а сир всередині — повністю розплавитися.
Як подавати: Подавайте закуску гарячою прямо на великій дошці чи тарілці. Поруч поставте піалу з кисленьким Ягідним соусом. Гості відривають хрусткий промінчик тіста, вмочають його спочатку в гарячий тягучий камамбер, а потім у ягідний соус. Це неймовірно смачно!
