На Вінниччині зберегли рецепт незвичайної традиційної каші «Зозуля». Її готують у селі Дашківці, а сама страва, за переказами, має історію понад три століття.
Каша виходить ніжною та вершковою. До неї додають мак, родзинки, яйця, цукор і вершкове масло — поєднання, яке робить страву схожою на старовинний домашній десерт.
Інгредієнти:
300 г пшона;
1 л молока;
75 г маку;
3–4 яйця;
90 г цукру;
100 г вершкового масла;
100 г родзинок.
Як приготувати
Пшоно добре промити, залити окропом і залишити приблизно на 20 хвилин — це допоможе позбутися можливої гіркоти.
Мак також залити окропом і залишити на годину.
Після цього пшоно варити в молоці близько 25 хвилин на помірному вогні. Додати підготовлений мак і готувати ще приблизно 10 хвилин.
Яйця збити із цукром, після чого додати до каші разом із вершковим маслом. Добре перемішати, всипати родзинки та проварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні.
Такі рецепти — не просто про їжу, а про збереження кулінарних традицій, які передавалися з покоління в покоління.
Смачного!
