Поєднання ніжного картопляного пюре та розсипчастої гречки створює поживну й водночас просту начинку. Такий пиріг особливо популярний у період посту, але смакує протягом усього року.
Інгредієнти: борошно — 300 г, дріжджі — 20 г, олія — 2 ст. л., цукор — 2 ч. л., сіль — 0,5 ч. л., вода — 200 мл, гречка — 1 склянка, картопля — 500 г, часник — 4 зубчики, олія — 2 ст. л., сіль – за смаком.
Додайте у теплу воду дріжджі, цукор, сіль і трохи борошна, розмішайте та залиште, щоб опара підійшла. Додайте решту борошна й олію, замісіть еластичне тісто та залиште його в теплому місці під рушником, щоб підросло.
Тим часом відваріть картоплю та приготуйте пюре. Відваріть гречку до готовності. Наріжте цибулю кубиками, обсмажте до золотистості, додайте подрібнений часник, посоліть і смажте ще хвилину. Змішайте картоплю, гречку й цибулю в однорідну начинку.
Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте більшу частину, викладіть на деко з бортиками, викладіть начинку, накрийте другою частиною тіста та защипайте краї. Наколіть поверхню виделкою, залиште на 20–30 хвилин.
Змастіть збитим яйцем, після чого випікайте при температурі 200°С 40–45 хвилин до рум’яної скоринки.
