Цей напій допомагає відновити сили, підвищує імунітет, позитивно впливає на роботу нирок і кишечнику. Усе це — завдяки тому, що цей сік багатий на калій, кальцій, магній, залізо, марганець, натрій, ефірні олії, дубильні речовини та смоляні сполуки. Також має багато вітаміну С і вітаміни групи В. До його складу входять мінеральні солі, амінокислоти, яблучна й лимонна кислота, полісахариди й фруктоза.
Дорослим рекомендують пити не більше одного літра березового соку на день, а дітям і літнім людям — не більше однієї склянки.
Не слід вживати сік в занадто великих кількостях людям, які мають сечокам’яну хворобу, а також тим, хто має алергію на пилок берези.
І, що важливо, — користь березового соку значною мірою залежить від того, де його зібрали. Якщо береза росте, наприклад, біля автомобільної траси, сік з неї може навіть нашкодити — бо може містити токсини, важкі метали тощо.
