Замість м’яса і копченостей, які входять до класичних рецептів горохового супу, додайте білі гриби — вийде ситна і смачна страва на обід.
Інгредієнти: горох сухий — 2 скл., картопля — 400 г, цибуля жовта ріпчаста — 2 шт., морква — 2 шт., перець солодкий — 1 шт., білі гриби — 300 г, лаврове листя, сіль, перець чорний горошок — за смаком, олія — 20 мл.
Горох промийте і попередньо замочіть на 4–5 годин, а краще на ніч. Потім промийте, залийте 3,5 л води й варіть його до готовності (45–60 хв.).
Картоплю почистіть, наріжте кубиками й додайте до гороху. Також додайте цілу цибулю і нарізані шматочками гриби (можна заморожені або печериці). Варіть 15–20 хвилин.
Моркву і солодкий перець наріжте кубиками й протушкуйте на сковороді з олією до напівготовності.
Коли картопля зварилась, додайте у суп тушковані овочі, лаврові листки, сіль, перець горошком. Доведіть до кипіння, вимкніть і залиште настоятись на 10–15 хвилин.
До цього супу добре смакують грінки, натерті часником.
