Інгредієнти: печінка куряча — 500 г, морква — 1 шт., цибуля жовта ріпчаста — 1 шт., часник — 2 зубчики, сир твердий — 100 г, борошно пшеничне — 2 ст. л., сметана 20% — 2 ст. л., сіль, перець чорний мелений — за смаком.
Печінку слід промити під проточною водою, попередньо видаливши жовч, жир, все зайве, і покласти в друшляк.
Тим часом борошно, додавши сіль та перець, пересипте у пакет. Печінку, злегка обсушивши серветкою, покладіть у цей пакет і потрусіть. Печінка має вкритися борошном повністю.
На сковороді з розігрітою олією обсмажте печінку з усіх боків до рум’яності.
Тим часом поставте нагріватися духовку до 190°C й підготуйте велику форму для запікання.
Готову підсмажену печінку викладайте у форму для запікання в один шар. І відправте у духовку на 10–12 хв.
Тим часом почистіть і натріть моркву, цибулю — поріжте півкільцями, часник — подрібніть.
На іншій сковороді на олії обсмажте цибулю з морквою 2–3 хв., додайте часник, смажте ще 30 секунд, посоліть і поперчіть овочі.
Тим часом сметану змішайте з натертим сиром.
Діставши печінку з духовки, рівномірно розкладіть зверху засмажку, а на неї — сметану із сиром. Запікайте ще 15–20 хв. до розплавлення сиру.
Готовій страві, насамперед сиру, дайте стабілізуватися, а потім — подавайте на стіл.
