Молода капуста, дрібні макарони та трохи пармезану — із цих простих інгредієнтів можна приготувати ніжну вершкову страву для швидкої вечері. Паста вариться прямо у бульйоні, завдяки чому виходить особливо кремовою та ароматною. Легка лимонна нотка додає свіжості, а сир робить смак більш насиченим.
Інгредієнти:
550 мл курячого або овочевого бульйону,
180 г молодої капусти,
100 г дрібних макаронів,
1 яйце,
50 г тертого пармезану,
1 ст. л. вершкового масла,
1 ч. л. лимонної цедри,
сіль та чорний перець — за смаком.
Як приготувати:
Спершу доведіть бульйон до кипіння у каструлі. Молод у капусту тонко нашаткуйте, всипте у бульйон і варіть кілька хвилин, поки вона стане м’якою.
В окремій мисці збийте яйце з тертим пармезаном до однорідності.
Після цього додайте у каструлю макарони та варіть їх приблизно 5–6 хвилин, регулярно помішуючи. Коли паста стане м’якою, зніміть каструлю з плити та додайте вершкове масло.
Щоб яєчна суміш не згорнулася, влийте до неї кілька ложок гарячого бульйону з макаронами та швидко перемішайте. Повторіть це ще кілька разів, а тоді поверніть суміш назад у каструлю.
Наприкінці додайте лимонну цедру, сіль і перець. Готову страву подавайте гарячою, за бажанням посипавши додатковим сиром.
