Куряче м’ясо залишається одним із найпопулярніших продуктів в українських родинах. Водночас експерти наголошують: аби курятина була не лише смачною, а й безпечною, важливо правильно її обирати та готувати.
Одним із поширених способів обробки є подвійне варіння. Для цього м’ясо спочатку доводять до кипіння, проварюють кілька хвилин, після чого першу воду зливають і знову заливають курку чистою водою. Такий метод часто використовують під час приготування супів або страв для дітей.
Фахівці також радять звертати увагу на шкіру курятини. Саме в ній накопичується значна частина жиру, тому її нерідко рекомендують видаляти ще до початку приготування. Це допомагає зробити страву менш жирною та калорійною, а також частково зменшує кількість небажаних речовин, які можуть накопичуватися у жирових тканинах.
Не менш важливою є якісна термічна обробка. Варіння, тушкування чи запікання при достатній температурі дозволяють знищити небезпечні бактерії та зробити продукт безпечнішим для споживання.
Під час купівлі курятини спеціалісти радять звертати увагу на:
▪️ природний колір м’яса;
▪️ відсутність різкого запаху;
▪️ умови зберігання;
▪️ наявність маркування та сертифікації;
▪️ репутацію виробника.
Крім того, покупців закликають уникати придбання м’яса у стихійних місцях торгівлі, де немає інформації про походження продукції та умови її зберігання.
