У спекотну пору року особливо хочеться натуральних та освіжаючих напоїв. Одним із таких є домашній квас із квітів бузини, який вирізняється легким квітковим ароматом, приємною кислинкою та природною ігристістю.
Завдяки процесу природного бродіння напій виходить освіжаючим і добре втамовує спрагу. Особливого смаку йому додають лимон, м’ята та родзинки.
Інгредієнти
10 л води; 25 суцвіть бузини; 1 кг цукру; 2 лимони; 20 родзинок; 6 гілочок м’яти.
Як приготувати
Спочатку струсіть суцвіття бузини, щоб видалити комах, і зріжте товсті зелені стебла. Лимони ретельно помийте, наріжте кружальцями та видаліть кісточки. М’яту промийте та обсушіть, а родзинки залиште немитими, адже саме вони допомагають процесу бродіння.
У великій ємності розчиніть цукор у воді, після чого додайте бузину, лимони, м’яту та родзинки. Накрийте посудину марлею і залиште в теплому місці на 4–5 днів.
Один раз на добу напій потрібно перемішувати чистою ложкою. Після завершення бродіння квас процідіть через сито або марлю та розлийте у чисті пляшки, залишаючи трохи вільного місця до горлечка.
Закриті пляшки залиште ще на 12–24 години при кімнатній температурі, щоб напій набув природної газованості. Після цього поставте їх у холодильник.
Перед подачею квас добре охолодіть. Відкривайте пляшки обережно, адже під час бродіння всередині утворюється природний тиск.
Такий напій стане чудовою альтернативою магазинним газованим напоям і подарує справжній смак літа. ::
