Цей сніданок виглядає апетитно та яскраво: золотаві, хрусткі оладки із ніжною смарагдовою зеленню всередині та свіжим, прохолодним кремовим соусом зверху. Справжнє літо на тарілці, яке збуджує апетит з першого погляду. Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
-
Молодий кабачок або цукіні (середній) — 1 шт.
-
Суцвіття брокколі (свіжі) — 100 г.
-
Зелена цибуля та кріп/петрушка — невеликий пучок.
-
Яйце — 1 шт.
-
Борошно (рисове, цільнозернове або звичайне) — 2–3 ст. л.
-
Сіль, перець, сухий часник — за смаком
Для швидкого соусу:
-
Стигле авокадо — шт.
-
Густий білий йогурт (грецький) — 2 ст. л.
-
Лимонний сік — 1 ч. л.
-
Свіжа м’ята — 2-3 листочки (для мега-свіжості)
Приготування:
Кабачок натріть на крупній тертці, присоліть і залиште на 3 хвилини, після чого добре відіжміть руками сік (це головний секрет, щоб оладки не були мокрими). Брокколі та свіжу зелень дуже дрібно посічіть ножем (або перебийте в блендері в імпульсному режимі до стану крупної крихти).
Змішайте у мисці віджатий кабачок, подрібнену брокколі, зелень, яйце та спеції. Додайте борошно і перемішайте. Маса має бути густою.
Розігрійте пательню з мінімальною кількістю олії (або на сухій антипригарній). Викладайте ложкою невеликі оладки та смажте по 3–4 хвилини з кожного боку на середньому вогні під кришкою, щоб брокколі встигла стати м’якою.
Поки оладки смажаться, просто розімніть виделкою авокадо з йогуртом, лимонним соком і дрібно нарізаною м’ятою до стану крему.
Викладіть гарячі, хрусткі оладки на тарілку, а зверху додайте щедру ложку прохолодного освіжаючого соусу. Поєднання теплого кабачка та прохолодної м’ятної заправки — це чистий літній кайф.
