Якщо хочеться чогось свіжого та незвичного, приготуйте салат із молодих сирих кабачків. У поєднанні з ароматним сиром, підсмаженим мигдалем і лимонною заправкою він виходить легким, поживним і дуже смачним.
Інгредієнти:
2 молоді кабачки,
50 г мигдалю,
50 г пармезану,
2 гілочки базиліку,
1 лимон,
1 зубчик часнику,
3 ст. л. оливкової олії,
½ ч. л. солі,
¼ ч. л. чорного меленого перцю.
Приготування:
Кабачки помийте та наріжте дуже тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
Для заправки змішайте лимонний сік і цедру, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець.
Мигдаль злегка обсмажте на сухій сковороді, остудіть і крупно подрібніть.
Сир наріжте тонкими пластинками або натріть, листя базиліку порвіть руками.
Додайте до кабачків сир, мигдаль, базилік і полийте заправкою. Акуратно перемішайте.
Поставте салат у холодильник на 10 хвилин, щоб він настоявся. Перед подачею за бажанням додайте ще трохи сиру та кілька крапель оливкової олії.
