Чимало людей, намагаючись скинути зайві кілограми, відмовляються від звичайного цукру на користь фруктози.
На перший погляд, це здається логічним рішенням: фруктоза суттєво менше підвищує рівень глюкози та інсуліну в крові після прийому їжі. Проте дієтологи застерігають — така рокіровка не гарантує омріяного результату.
Головний нюанс полягає у відмінностях метаболізму цих речовин. На відміну від глюкози, яку засвоюють практично всі клітини організму, фруктоза переробляється переважно в печінці. Коли її надходить забагато, в організмі зростає кількість проміжних сполук, які печінка активно використовує для синтезу жирних кислот.
Таким чином, хоча фруктоза і є джерелом енергії, за її надлишку організму значно простіше спрямувати її в жирові відкладення, ніж спалити як паливо.
Фахівці наголошують: менший рівень інсуліну не дорівнює меншій кількості жиру. Якщо просто замінити цукор на фруктозу, але при цьому продовжувати споживати більше калорій, ніж витрачається, уникнути набору ваги не вдасться. Ключем до ефективного схуднення залишається загальний дефіцит калорій та збалансований раціон.
