На Рівненщині вивчають можливість створення фабрики-кухні, яка централізовано готуватиме гарячі обіди для закладів освіти області. Про це повідомив начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль після робочої поїздки до Київщини.
Разом із представниками інших регіонів він відвідав фабрику-кухню «ГотуЇмо» у Бучі — перший такий об’єкт в Україні. Нині підприємство забезпечує харчуванням близько 30 шкіл і дитсадків.
Під час візиту представникам Рівненщини показали, як організовані виробничі процеси, формування меню та доставка готових страв до освітніх закладів.
«Наразі розглядаємо можливість реалізації такого ж проєкту в нашому обласному центрі. Для нас важливо вивчати найкращі практики інших регіонів і впроваджувати рішення, які допоможуть забезпечити школярів області якісним, безпечним і повноцінним харчуванням», — зазначив Олександр Коваль.
Фабрика-кухня працює як окреме підприємство: там готують страви, швидко охолоджують їх, а потім доставляють до шкіл і садочків. Потужності такого об’єкта можуть дозволяти готувати до 10 тисяч порцій на день і забезпечувати харчуванням 30–40 освітніх закладів.
Наразі в Україні також планують створення нових фабрик-кухонь у Вінниці, Вишневому, Шептицькому, Лебедині та Запоріжжі. Рівне входить до переліку міст, де можливість реалізації такого проєкту розглядають у наступній черзі.
На Рівненщині вже працює модель опорної кухні: у Здолбунові один харчоблок щодня готує близько 2 тисяч порцій для 12 закладів освіти громади.
