Галицькі канапки — популярна закуска із Західної України, без якої важко уявити святковий стіл чи родинне застілля. Їхній секрет — у хрусткому хлібі та ніжній сирній намазці з часником і паприкою. А начинку можна змінювати залежно від сезону та власних уподобань.
Інгредієнти для сирної намазки
Кисломолочний сир — 300–330 г;
вершкове масло — 100 г;
часник — 1–2 зубчики;
солодка паприка — ½ ч. ложки;
сіль і свіжа зелень — до смаку.
Для начинки
Напівкопчена ковбаса — 150–200 г;
шинка — 150–200 г;
мариновані або квашені огірки — 1–2 шт.;
свіжий огірок — 1 шт.;
помідори — 1–2 шт.;
варені яйця — 2 шт. (за бажанням).
Як приготувати галицькі канапки
Спочатку наріжте хліб скибочками та злегка підсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Для намазки перетріть кисломолочний сир із розм’якшеним вершковим маслом. Додайте пропущений через прес часник, паприку, сіль і подрібнену зелень. Усе ретельно перемішайте або збийте блендером до однорідної кремової консистенції.
Щедро намастіть готовою сирною пастою охолоджені грінки.
Далі можна приготувати два традиційні варіанти закуски:
Зимові канапки — із напівкопченою ковбасою та кружальцями квашеного або маринованого огірка.
Літні канапки — із шинкою, свіжими помідорами, огірками та кружальцями вареного яйця.
Готові канапки викладіть на велику тарілку та прикрасьте зеленню.
Ця закуска виходить ситною, яскравою та апетитною. А завдяки сирній намазці навіть звичайні грінки перетворюються на святкову страву, яка неодмінно приверне увагу гостей.
