Гарбуз можна використовувати не лише для приготування супів і запіканок. Із нього виходять ніжні, ароматні та пишні оладки із золотистою скоринкою. Готуються вони просто, а смакують і дорослим, і дітям.
Для рецепта найкраще підійде солодкий мускатний гарбуз, зокрема сорт Баттернат. Його м’якоть має приємний аромат і природну солодкість.
Інгредієнти
300 г гарбуза;
150 г кефіру;
1 яйце;
1 столова ложка цукру з гіркою;
5 столових ложок борошна;
1 чайна ложка соди;
дрібка солі;
дрібка ваніліну;
2 столові ложки олії для смаження.
Замість кефіру можна використовувати молоко, але тоді оладки можуть вийти менш пишними.
Як приготувати гарбузові оладки
Гарбуз очистьте від шкірки та насіння, а м’якоть натріть на середній тертці.
В окремій мисці змішайте кефір кімнатної температури, яйце та цукор.
Додайте борошно, сіль і ванілін. Перемішайте до однорідної консистенції.
Покладіть у тісто натертий гарбуз, додайте соду та ще раз добре перемішайте.
Розігрійте сковороду з олією. Викладайте тісто невеликими порціями та смажте на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку.
Готові оладки мають стати рум’яними та набути золотисто-помаранчевого кольору.
З чим подавати гарбузові оладки
Найкраще смакують гарячими. До них можна додати сметану, мед або згущене молоко.
Є й несолодкий варіант: достатньо не додавати цукор, а замість ваніліну покласти подрібнену зелень. Такі оладки добре поєднуються зі смаженою цибулею, шкварками, грибами або лососем.
