Наприкінці вересня на ринках Рівного та області розпочався активний сезон грибів. Продавці кажуть, що цього року врожай рясний — у лісах на Костопільщині можна назбирати і білих, і маслюків, і рижиків, і красноголовців.
Що продають
На прилавках — білі польські, маслюки, боровики, рижики, красноголовці (їх ще називають підсичники) та опеньки. Продавці зазначають, що кожен вид смачний по-своєму, а варіантів приготування безліч: маринування, сушіння, смаження з цибулею та сметаною.
«Я сама живу в Тростянці, Костопільський район. У нас грибів дуже багато. Багато людей приїжджають до нас по гриби», — розповідає одна з продавчинь.
Ціни
Вартість грибів на ринку стартує від 40 гривень і сягає кількох сотень за кілограм чи літр. Ось актуальні ціни:
- – маслюки чищені — 40–50 грн за літр;
- – маслюки нечищені — 40 грн;
- – опеньки білі — 200 грн за кілограм;
- – польські гриби — 80 грн за літр;
- – рижики — 300 грн за кілограм або 70 грн за літр;
- – білі гриби — 250–350 грн залежно від розміру.
Продавці пояснюють: ціна залежить від розміру гриба. Молодші — дорожчі, старші — дешевші. За словами однієї з жінок, найдорожчі гриби сягали 500 гривень за кілограм.
Важка праця
Продавці наголошують, що ціна цілком виправдана, адже за нею — час, дорога та важка праця.
«Щоб сюди приїхати і звідси поїхати, я витрачаю дві з половиною тисячі гривень тільки. А що вторгуєш? Ну, те, що віднімеш на дорогу, плюс тут щось заробиш — та й мало що лишається», — ділиться одна з продавчинь.
Як готувати
Перед приготуванням гриби обов’язково заливають холодною водою, щоб відійшло сміття, потім відварюють, знову миють і вже готують. Продавці радять не заморожувати гриби, а маринувати, сушити або смажити свіжими.
Сезон грибів триватиме до перших заморозків, тож охочі ще встигнуть і назбирати, і скуштувати свіжих лісових дарів.
