Під час новорічних свят українці викидають таку кількість страв, яка тотожна 30 тисячам тонн салату олів'є. Такі дані отримали дослідники компанії AgriSurvey.
"Кількість харчових відходів з кожного новорічного столу в середньому еквівалентна 199 гривням, або ж 18% від прожиткового мінімуму 2013 року", — йдеться у відповідному прес-релізі Українського клубу аграрного бізнесу. Також дослідники виявили, що у 67% міського населення України новорічний стіл прикрашає традиційний олів'є. "Такий обсяг втрат означає, що населення України викидає на смітник в середньому 4,8 кг салату олів'є з розрахунку на один новорічний стіл, що в сумі становить 30,1 тисячі тонн олів'є загалом по країні", — підкреслює менеджер маркетингових і соціологічних досліджень AgriSurvey Ганна Квіт. За її словами, у 39% міських жителів України зазвичай псується як мінімум до 5% їжі, а 15% жителів викидають понад 30% новорічних харчів. За результатами дослідження, найбільш економними є люди зрілого і похилого віку, найбільш марнотратні — молодь і ті, хто святкує Новий рік у великих компаніях.
