Деякі продукти перетравлюються довго — кілька годин і навіть днів. Весь цей час їжа залишається в кишечнику, гниє і може спричиняти здуття та відчуття важкості.
До таких «проблемних» продуктів належать улюблені багатьма гамбургери — хоч і швидко втамовують голод, але при цьому можуть затримуватися в шлунку найдовше.
Причина — високий вміст трансжирів, або гідрогенізованих рослинних олій. Експерти зазначають, що перетравлення деяких популярних гамбургерів може зайняти до трьох днів.
Піца також довго перетравлюється — іноді процес займає до шести годин.
Гриби, хоча й містять багато води, погано засвоюються. Вони містять хітин — полісахарид, який не перетравлюється травними ферментами людини, тому гриби довго залишаються в шлунку. Дієтологи радять тушкувати гриби у власному соку, а не в соусах, що містять вершки.
Надмірне вживання горіхів також може спричинити здуття живота, болі в животі та розлад травлення. Щоб уникнути цих проблем, варто з’їдати кілька горіхів на день і обирати лише сирі.
Серед десертів найбільш проблемними є чізкейк, безе та інша солодка випічка — вони можуть затримуватися в шлунку протягом кількох годин. Це пов’язано з наявністю вершкового масла, сиру, яєць, вершків і цукру, які окремо погано засвоюються. Разом вони можуть залишатися в шлунку до дванадцяти годин.
Свинина, через вміст жиру та холестерину, також є висококалорійною і важко перетравлюється. Водночас пісна свинина дуже добре засвоюється завдяки низькому вмісту жиру, і організм використовує 80% білків, що містяться в ній.
