Нарізаний кавун потрібно якнайшвидше поставити в холодильник і зберігати в щільно закритому контейнері. Це допомагає захистити м’якоть від забруднення, втрати вологи та сторонніх запахів. Але не варто зберігати його в холодильнику більше 5 днів. До того ж, не забудьте перед нарізанням цілий кавун помити, вимити руки та підготувати чисті ніж, дошку й робочі поверхні. Навіть за правильного зберігання розрізаний кавун не варто їсти занадто довго. Ось на які ознаки псування варто звернути увагу.
Пліснява — одна з найочевидніших ознак того, що розрізаний кавун час викинути. Зверніть увагу на пухнасті білі, зелені, сірі або темні плями, які з’являються на м’якоті. Не варто просто зрізати уражену ділянку й їсти решту. Оскільки пліснява може проникати глибше у м’які продукти з високим вмістом вологи, зокрема фрукти, фахівці радять викидати весь кавун.
Свіжий кавун зазвичай має легкий солодкий запах. Якщо він набув виразного кислого, ферментованого або просто неприємного запаху, це може бути ознакою псування.
Свіжо нарізана м’якоть має бути твердою, хрусткою та соковитою. Якщо вона стала незвично слизькою, липкою або вкрилася плівкою, це може свідчити про псування, тому їсти її не варто.
Кавун природно стає м’якшим під час зберігання в холодильнику. Невелика втрата хрусткості може означати, що він уже не має найкращої якості. Однак є різниця між трохи м’яким кавуном і м’якоттю, яка стала надмірно пухкою або почала руйнуватися. Мікроорганізми, що спричиняють псування, можуть змінювати текстуру, запах і смак продуктів. Тому кавун слід викинути, якщо його консистенція або текстура помітно відрізняються від нормальної.
Після першого дня розрізаний кавун може поступово змінювати колір або зовнішній вигляд у міру втрати свіжості. Однак очевидні зміни кольору або незвичні плями, через які плід виглядає зіпсованим, мають насторожити. Якщо вигляд кавуна викликає сумніви або ви не впевнені, чи він ще придатний до вживання, найбезпечніший варіант — його викинути.
