Багато хто ставить посуд після ручного миття на сушарку, щоб вода стекла, хтось — складає просто стосиком. А от на професійних кухнях дотримуються правила: посуд має бути сухим. Є кілька причин, чому важливо витирати посуд після миття.
Волога провокує розмноження бактерій
Після миття на тарілках і чашках залишаються краплі води. Якщо посуд поставити в шафу або залишити в такому вигляді, то всередині накопичується волога. У поєднанні з мікрочастинками їжі це створює сприятливе середовище для бактерій і цвілі — особливо в теплі та без вентиляції.
Псуються кухонні меблі
При постійному контакті з вологою покриття полиць у шафах поступово руйнується — вода проникає в мікротріщини, через що матеріал може розбухати, деформуватися і втрачати міцність. У деяких випадках не рятує навіть піддон у шафці.
На посуді — розводи та каламутний наліт
Після висихання на посуді залишаються сліди від солей, що містяться у воді — кальцію та магнію. Це особливо помітно на склі та металі: келихи тьмяніють, а прибори виглядають неохайно.
До речі, не менш важливо також і те, чим протирати посуд після миття. Найкраще використовувати рушники з бавовни або льону — вони добре вбирають вологу і не залишають ворсинок. Такі рушники потрібно регулярно прати і давати їм повністю висихати між використанням — інакше джерелом бактерій стане сам вологий рушник.
Також потрібно мати окремі рушники для рук та посуду. Такий підхід знижує ризик перенесення мікробів зі шкіри на кухонне начиння.
