Поки триває сезон цвітної капусти, обов’язково приготуйте цю пікантну, ароматну та дуже смачну закуску! Поєднання ніжної капусти з яскравими овочами та східними спеціями створює вибуховий смаковий букет, який чудово доповнить будь-яку страву.
Інгредієнти
-
Цвітна капуста — 600 г
-
Морква — 1 шт.
-
Червона цибуля — 1/2 шт.
-
Болгарський перець — 1 шт.
-
Гострий перець чилі — 1 шт.
-
Часник — 2 зубчики.
-
Коріандр — 1/2 ст. л.
-
Солодка паприка (краще пластівцями) — 1/2 ст. л.
-
Чорний перець — 1/2 ч. л.
-
Оцет 6% — 1,5 ст. л.
-
Соєвий соус — 2 ст. л.
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Цукор — 1 ст. л.
-
Соняшникова олія — 5 ст. л.
Покроковий процес приготування
-
Цвітну капусту ретельно промиваємо та розбираємо на невеликі суцвіття. Опускаємо їх у киплячу підсолену воду і бланшуємо рівно 2–3 хвилини, щоб капуста залишилася злегка хрумкою (аль денте). Відкидаємо на друшляк і даємо повністю охолонути.
-
Моркву краще натерти на спеціальній тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою. Болгарський перець та червону цибулю нарізаємо акуратними тонкими смужками.
-
Перець чилі дрібно кришимо (кількість регулюйте за смаком), а часник пропускаємо через прес.
-
У глибокій мисці з’єднуємо охолоджену цвітну капусту, моркву, цибулю, болгарський перець, чилі та часник.
-
Зверху на овочі висипаємо коріандр, паприку пластівцями та чорний перець. Додаємо сіль, цукор, оцет і соєвий соус.
-
Соняшникову олію добре розігріваємо на сковорідці до легкого димку і гарячою виливаємо прямо на спеції — це допоможе ароматам повністю розкритися.
-
Усе ретельно, але обережно перемішуємо. Накриваємо салат і ставимо в холодильник мінімум на 2–3 години (а краще на ніч), щоб овочі гарно змаринувалися та наситилися прянощами.
Смачного!
Instagram автор: danilchenko_77.
